今年はたくさん漬けます

今年も梅を漬ける季節がやってまいりました♪

この時期はホントに楽しい～(o^-^o)

　先日、珠洲に行ったときに梅を約8キロいただき、生協でも2キロ頼んでおいたので今年は10キロの梅を漬けることになります

　いつも使っていたカメでは小さすぎるので、ホームセンターで15キロ漬けられる容器を購入しました

←これが頂いた梅。粒の大きさが梅干にぴったりなのです。

そろそろいい感じに色づいてきたので、生協の梅とあわせてさっそく漬ける作業を始めなくっちゃヽ(´▽｀)/　

　ということで。

梅を約10キロ漬けました。正確には９．２ｋｇかな？

　塩は梅の18％の量なので計算して量ってきちんと使います。

容器は水洗いして、水気をふき取り、ホワイトリカーを回しかけて消毒。

　そこへ梅をドバーとソコが見えなくなる程度に入れたら塩をまぶして・・・。

それを２～３回繰り返して、１/３の量の塩を上からドバーーと入れました。

で、こんな感じ↓

中ぶたをして、重し（１３キロ）を乗せて

←こんな感じですね。あとは容器のふたをしたらおしまい。

重石を乗せて、きちんとふたができたので容器の大きさはコレでちょうどよかった

　あとは梅酢があがってきて、カビなど発生していないか様子を見ながら７月20日の土用までこのまま。

　土用がきたら天日干しをしてシソ漬けにする分とそのままの分と分けることにしましょう。

　あ！土用の日は出かけてるじゃん・・・Σ(￣ロ￣lll)

まあ、いいか・・・すこしくらい・・・。